Malabar es, en la Sierra de Madrid, "de lo que no hay". El tándem formado por Yago Márquez y Cecilia Delpech ofrece una cocina sorprendente, con producto de temporada y en combinaciones audaces. En este bistró serrano lo importante son los sabores, sabiamente repartidos en medias raciones o raciones completas integradas en una carta corta que varía contínuamente.
En Sotillo de la Adrada - Ávila, se ubica la fábrica Morcillas de Sotillo Pablo Díaz, unas exquisitas morcillas de elaboración artesanal y con productos naturales, sin conservantes, ni aditivos y que las convierten en una delicatessen. Con un sabor suave y una textura versátil, las Morcillas de Sotillo permiten realizar una gran variedad de elaboraciones en la cocina.
En el municipio de El Hornillo (Ávila), en el valle del Tiétar se encuentra Mermelicias de Gredos, mermeladas artesanas, 100% natural y ecológicas. Su propietaria Juliane, desde hace más de 15 años, elabora mermeladas con frutas de sus propias cosechas y de zonas próximas de la sierra de Gredos.
Si te consideras un turófilo, te recomendamos la degustación de los quesos de Elvira García, una pequeña empresa familiar situada en El Barraco, Ávila. Más de 14 referencias de quesos artesanos elaborados por su maestro afinador y con personalidad propia, que les ha llevado a ser uno de los quesos más laureados en el mundo con más de 40 premios. ¿Te animas a probarlos?
Los vinos de la joven Denominación de Origen Protegida Cebreros nacen en las faldas de la Sierra de Gredos. Son estas tierras recias y serenas, sobrias y solemnes como sus gentes, castellanos viejos al igual que Lidio Nieto, el ilustre abulense artífice de la más moderna y original bodega de esta DO: Tierras de Cebreros.
Pequeño negocio dedicado a la cría, elaboración y venta de caracoles de la especie Helix Aspersa Müller, muy apreciados en el mercado por su calidad y textura. Además, estos pequeños moluscos cuentan con un alto valor nutricional en proteinas, vitaminas y ácidos poliinsaturados. En Caracoles de Gredos, comercializan sus caracoles vivos y también envasados con diferentes salsas. Situado en Arenas de San Pedro (Ávila), este criadero contribuye al cuidado del medio ambiente, ya que no producen residuos, ni emisiones contaminantes.
En el Barraco (Ávila), en pleno valle del Alberche se ubica Raíz Cuadrada, la fábrica de cerveza artesanal creada por los hermanos Israel y Héctor en el año 2008. Es la primera fábrica en España que incorpora pan a sus cervezas y les han servido para que el Gobierno de España les diera una mención, como ejemplo de buenas prácticas en economía circular.
La terraza del madrileño hotel ApartoSuites Jardines de Sabatini (Cuesta de San Vicente, 16) ha ampliado la oferta dulce de su ya conocido y completo brunch, mejorando además la puesta en escena. Los sábados 12 y 19 y los domingos 13 y 20 de noviembre, además, las reservas del primer turno -12:00h- gozarán una hora antes de una visita guiada gratuita al magnífico museo privado de coches clásicos del hotel.
Sursum y Deorsum o, lo que es lo mismo, “arriba y abajo”, son los flamantes y recién inaugurados restaurantes del complejo enoturístico Tierras de Cebreros. Con estos nombres latinos ha querido su propietario, Lidio Nieto, bautizar a los neonatos que tanto y en tan poco tiempo están dando que hablar en el panorama gastronómico no sólo abulense, sino nacional.
Kombucha Onflow nace de la ilusión de madre e hija por transmitir al mundo la pasión por una vida más sana y equilibrada. La primera kombucha en Europa elaborada con energía limpia, 100% renovable.
El proyecto DROMEMILK Camel Bio Farm y la primera leche de camella de origen español han sido presentados dentro de las jornadas informativas programadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el 35 Salón Goumet. Un alimento con grandes posibilidades en el mundo de la gastronomía.
Del 25 al 28 de abril de 2022 tienes una cita con lo mejor de la gastronomía mundial en la edición 35 del Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad en el recinto ferial de Ifema (Madrid).
Bodegas Arrayán celebra en 2022 el vigésimo aniversario de la primera añada de su vino Premium. Veinte años, que “no es nada” en el tango de Gardel, son mucho en la historia de esta firma. Muchísimo. Dos décadas de esfuerzo, aprendizaje y pasión enológica.
Ella Sky Bar Madrid (c/ Gran Vía, 42. Planta 10) te propone un completo menú con el que disfrutar de algunos de sus platos más exóticos.
La oferta culinaria del restaurante Sal Negra es considerada, según la Guía Metrópoli, como la mejor Cocina Tradicional. Tal fue el título concedido por la prestigiosa publicación en el año mismo de su apertura, hace ya cinco. Sal Negra está situado en Plaza Castilla, en el corazón de la zona financiera de Madrid.
En Madrid, en restaurante Casa Suecia, podrás degustar el cocido más castizo en dos vuelcos, disponible de lunes a domingo en horario de almuerzo por sólo 19,50€ por persona, incluye postre y bebida.
¿Increíble? Sí, y más si tenemos en cuenta que las elaboraciones son impecables y el emplatado digno de un muy buen restaurante. Fijémonos en que el entorno es idílico, plagado de almendros en flor en invierno y de rosas y lirios el resto del año y añadamos que, en la medida de lo posible, los productos son de proximidad, de comercio justo y orgánicos. Entenderemos que La Quinta Cocina da mucho por muy poco. Probablemente, en todo Madrid no podemos encontrar más por menos.
Al frente del restaurante, Javier Ayuso propone una puesta en escena exquisita para una oferta coquinaria basada en la tradición. A través de sus dos menús, Esencia y Gran Menú, nos acerca productos de temporada elaborados con tino y emplatados con brillantez. Entre los entrantes, y en función de la época del año puede incluirse un humilde higo con corazón de helado de jengibre o una Gilda en versión invernal.
Helena Centeno, jefa de cocina de Lacabía Chamberí (Alonso Cano, 84 - Madrid), ha reunido en un único menú las tapas más populares de las barras españolas. La propuesta, que incluye cinco platillos y bebida por 14€, pretende brindar al comensal una opción asequible y atractiva en este delicado momento económico.
Vistas espectaculares, ambiente romántico, alta gastronomía, exclusividad... Busques lo que busques, éstas son diez de las mejores terrazas del mundo donde encontrarlo. Sólo viendo las imágenes entenderás el porqué de este ranking.
La terraza de Aparto Suites Jardines de Sabatini acaba de reabrir al público. Este exclusivo rooftop inaugura así su temporada estival más tarde que otros años, pero con todas las garantías que la situación actual exige.
La ONG, que ya cuenta con varias cocinas solidarias en Madrid, incorporará este viernes las instalaciones del colegio público Costa Rica, en La Latina, para ayudar a más personas vulnerables.
El Ayuntamiento de Madrid cuenta con el apoyo de esta organización para distribuir diariamente más de 2.400 comidas para familias desfavorecidas.
TURISMO SOLIDARIO 2020 comienza este viernes a elaborar comidas para unas 400 familias del distrito de Latina, en Madrid.
Este proyecto ha sido posible gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Madrid, que ha cedido las cocinas del Colegio Nuestra Señora del Lucero, y a distintas empresas privadas que han donado alimentos, productos de higiene, material de protección y ayuda logística.
La Vieja es, más que un restaurante, un puente. Un puente coquinario, arquitectónicamente impensable, que salva los dos mil quinientos kilómetros que separan Tenerife de Mallorca. Su artífice es Jonay Hernández, un joven cocinero nacido en el Puerto de la Cruz y afincado desde hace dos décadas en Mallorca. Afamado por su primer restaurante, Flor de Sal, en Andratx, es ya reconocido en el panorama gastronómico de la isla por haber importado a las Balerares su particular visión de la nueva cocina canaria.
Probablemente es el restaurante capitalino con más Vinos de Madrid por copas. Basta con echar un vistazo a la pizarra en la que, con letra poco académica, se listan las referencias de esta D.O., para comprobar que ofrecen blancos de malvar, airén o albillo, tintos de garnacha, tempranillo, syrah… Los tienen todos, o casi, y los miman con buena cava y mejor servicio.
La oferta gastronómica del restaurante Sal Negra es considerada según la Guía Metrópoli como la mejor Cocina Tradicional. Sal Negra está situado en Plaza Castilla, en el corazón de la zona financiera de Madrid, es posiblemente uno de los restaurantes con mejor terraza gastronómica de la ciudad.
Sin llegar al precio prohibitivo del guisante lágrima de Getaria (¡350 €Kg!), esta perla vegetal no desmerece en sabor y calidad. Sus dos variedades, garrofal y floreta, se cultivan en las zonas costeras del Corredor, Montnegre y San Mateo.
Con motivo de los 20 años del reconocimiento de Ribera del Guadiana como Denominación de Origen, se va a celebrar en Madrid el próximo 17 de febrero el I Salón de Vinos con DO Ribera del Guadiana. Una cita con lo mejor de Extremadura que, bajo el lema “Tierra, Vino y Amig@s” tendrá lugar en la prestigiosa vinoteca Lavinia sólo para profesionales del sector.
La ex jefa de cocina de Grupo Goizeko, Helena Centeno, se coloca al frente de los fogones del nuevo establecimiento Lacabía Chamberí (Alonso Cano, 84 - Madrid) para ofrecer una cocina basada en el respeto por el producto y la estacionalidad del mercado.
