Madrid Fusión 2024 transformó el pabellón 14 de IFEMA en el epicentro de la gastronomía global, marcando tendencias en innovación y sostenibilidad. Durante tres días, chefs y aficionados compartieron su pasión por redefinir el arte culinario, dejando un legado de inspiración y creatividad.
Madrid Fusión 2024 se convirtió en el escenario donde brilló el liderazgo femenino en la gastronomía. Este encuentro no fue solo una celebración de sabores y técnicas culinarias, sino también un espacio de inspiración y empoderamiento para mujeres en la industria gastronómica. La Mesa Redonda organizada por Saborea España reunió a algunas de las figuras más destacadas del panorama culinario. Entre ellas, Susi Díaz y Begoña Rodrigo, quienes no solo han conquistado paladares con sus innovadoras propuestas gastronómicas, sino que también han abierto caminos para otras mujeres en un sector tradicionalmente dominado por hombres.
Las jornadas culinarias "China Taste" regresan a Madrid del 24 de enero al 25 de febrero. Es el séptimo año que se celebra este evento organizado por el Centro Cultural de China en Madrid con el respaldo de la Embajada de la República Popular China. Se trata de un acontecimiento anual que exalta la riqueza de la gastronomía china y que forma parte de las actividades previstas en nuestra ciudad en honor al Año Nuevo Chino que, en este 2024, comienza el 10 de febrero.
Imagina pasear por un laberinto de aromas y sabores, donde cada esquina revela una historia diferente, una tradición ancestral o una innovación culinaria. Eso es lo que promete la XXII edición de Madrid Fusión, con Saborea España como uno de sus protagonistas estelares. Este evento no es solo un encuentro para los amantes de la gastronomía; es un viaje sensorial a través de 17 regiones vibrantes de España, cada una con su propia esencia y sabor. Desde el brillo del sol en un vaso de vino de La Rioja hasta el dulce murmullo de las olas en un plato de mariscos de Galicia, Saborea España nos invita a descubrir la diversidad y riqueza de la gastronomía española. A través de una sinfonía de showcookings, talleres y debates, Madrid Fusión se convierte en un escenario donde cada plato cuenta una historia y cada sabor es un viaje. Prepárate para dejarte llevar por los sabores de España, en una experiencia que celebra la cultura, la tradición y la innovación culinaria del país.
El 27 de noviembre de 2023, la Casa de Galicia en Madrid se convirtió en el escenario de un evento trascendental: la presentación de AXGATUR, la Asociación Xacobea de Gastronomía y Turismo. Este lanzamiento no solo resalta la unión de la cultura, gastronomía y turismo gallegos con la capital española, sino que también marca el inicio de una nueva era en la promoción de estas esferas. AXGATUR emerge con el objetivo de forjar alianzas estratégicas entre proveedores, restaurantes y profesionales del turismo, abriendo así caminos innovadores para el desarrollo turístico y gastronómico y destacando la relevancia de Galicia en el panorama nacional e internacional.
Del 22 al 25 de abril de 2024 tienes una cita con lo mejor de la gastronomía mundial en la edición 37 del Salón Gourmets la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad en el recinto ferial de Ifema (Madrid).
Ibiza, más allá de sus playas y fiestas, se reinventa gastronómicamente con la primera edición de la Feria Ibiza Gourmet. Junto a la 16ª Feria de la Cerveza, este evento en el Recinto Ferial de Ibiza ha reunido lo mejor de la cocina pitiusa. Desde innovadores chupes y sushis hasta tradicionales empanadas ibicencas, se celebra la fusión de tradición y modernidad. Con música en vivo, DJ residentes y sorprendentes espectáculos, Ibiza muestra que sabe cómo deleitar en todos los sentidos. ¡A disfrutar de la gastronomía y la cerveza en la isla!
Adéntrate en el corazón de la Ribera del Duero de ka mano de Viña Pedrosa - Bodegas Hermanos Pérez Pascuas. Esta bodega familiar, reconocida por sus excelentes vinos, combina tradición e innovación, proporcionando una visión única de la cultura vinícola de la región. Desde los viñedos que dan vida a los vinos, hasta el complejo proceso de vinificación y el encanto de degustar sus exquisitas selecciones, descubre la riqueza y complejidad de los vinos de Viña Pedrosa de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas. Únete a este viaje donde la pasión por la viticultura y la dedicación al oficio se convierten en una experiencia sensorial para recordar.
¡Descubre el apasionante mundo de Miel LAPUELA! Sumérgete en un viaje fascinante a través de los exuberantes paisajes del suroccidente de Asturias, donde la naturaleza se entrelaza con la apicultura para crear auténticas joyas de sabor y calidad. En este reportaje, te invitamos a conocer a Miel LAPUELA, una empresa comprometida con la producción de miel natural, polen, propóleo y cera de la más alta calidad. Desde sus colmenas cuidadosamente ubicadas en un rincón privilegiado, hasta los premios internacionales que han conquistado, descubrirás cómo Miel LAPUELA se ha convertido en sinónimo de excelencia en el mundo de la apicultura. Acompáñanos en este viaje apícola único y déjate seducir por los sabores, aromas y beneficios de la miel pura y sus derivados. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos y explorar un universo dulce y natural como nunca antes!
¿Estás buscando una experiencia única en Madrid? Te presentamos Una Cena Cantada® en El Café de la Ópera, una fusión armoniosa de arte lírico y alta gastronomía que promete una noche inolvidable. En pleno corazón de la capital española, frente al Teatro Real, los apasionantes sonidos de la ópera y la zarzuela se entrelazan con la exquisita gastronomía, creando una velada llena de emociones y sabores. Desde la intimidad de la interpretación musical hasta el deleite de un menú inspirado en las grandes obras de la lírica, cada detalle se ha pensado para cautivar tus sentidos. ¡Descubre más sobre esta experiencia mágica en nuestro reportaje!
Descubre la auténtica gastronomía asturiana en Casa Poli, un referente en Llanes - Puertas de Vidiago (Asturias). Prueba la fabada asturiana, cachopo, tortos y tabla de quesos asturianos, todo preparado con ingredientes frescos y de calidad. Disfruta del ambiente tradicional y acogedor mientras tomas una sidra o un vino de la región. Casa Poli: una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
La Quesería de María, empresa familiar que elabora exquisitos quesos artesanales en Ávila, España. Utilizando técnicas tradicionales y materias primas de alta calidad, La Quesería de María ofrece una amplia variedad de quesos que van desde los más suaves y frescos hasta los más intensos y madurados. No puedes dejar de probar los productos de La Quesería de María. Cada bocado es una experiencia única que te transportará a los sabores y aromas de la tradición quesera de Ávila.
Descubre la tradición vinícola en la Bodega Huellas del Tiétar, ubicada en el sur de la Sierra de Gredos en Ávila. Este proyecto familiar se dedica a la elaboración de vinos de alta calidad bajo la DOP Cebreros, con un enfoque en la preservación de cepas centenarias. Su filosofía de trabajo se basa en el respeto al entorno y la calidad del producto final. Conoce su catálogo de vinos, desde el Comisura Blanco, un coupage único de verdejo y otras uvas, hasta el Efémero, una edición limitada de syrah y tempranillo. Además, puedes disfrutar de una experiencia de enoturismo con una visita guiada que incluye una explicación detallada del proceso de elaboración de los vinos y una cata de sus vinos premiados internacionalmente. Descubre la autenticidad y la calidad de la Bodega Huellas del Tiétar.
¡Ven a disfrutar de las 19ª Jornadas del Arroz en Salamanca y déjate sorprender por los sabores más auténticos de la cocina local! Este evento gastronómico, que se llevará a cabo el 18, 19, 25 y 26 de marzo de 2023, está dedicado en homenaje a D. Pablo Vila y los beneficios obtenidos serán destinados a la Cruz Roja.
Embárcate en una experiencia única de oleoturismo en Finca La Pontezuela: hogar de los premiados Aceites de Oliva Virgen Extra de 5 Elementos y su Centro de Interpretación del Olivar. Sumérgete en un entorno natural privilegiado rodeado de olivares y vida, donde podrás degustar la mejor gastronomía de los Montes de Toledo en su restaurante La Pontezuela y cuidar de tu piel con su nueva línea de cosmética natural elaborada con AOVE de sus propios olivares. ¡Descubre la cultura milenaria del olivar en un paraíso de fauna ibérica en Finca La Pontezuela!
Malabar es, en la Sierra de Madrid, "de lo que no hay". El tándem formado por Yago Márquez y Cecilia Delpech ofrece una cocina sorprendente, con producto de temporada y en combinaciones audaces. En este bistró serrano lo importante son los sabores, sabiamente repartidos en medias raciones o raciones completas integradas en una carta corta que varía contínuamente.
En Sotillo de la Adrada - Ávila, se ubica la fábrica Morcillas de Sotillo Pablo Díaz, unas exquisitas morcillas de elaboración artesanal y con productos naturales, sin conservantes, ni aditivos y que las convierten en una delicatessen. Con un sabor suave y una textura versátil, las Morcillas de Sotillo permiten realizar una gran variedad de elaboraciones en la cocina.
En el municipio de El Hornillo (Ávila), en el valle del Tiétar se encuentra Mermelicias de Gredos, mermeladas artesanas, 100% natural y ecológicas. Su propietaria Juliane, desde hace más de 15 años, elabora mermeladas con frutas de sus propias cosechas y de zonas próximas de la sierra de Gredos.
Si te consideras un turófilo, te recomendamos la degustación de los quesos de Elvira García, una pequeña empresa familiar situada en El Barraco, Ávila. Más de 14 referencias de quesos artesanos elaborados por su maestro afinador y con personalidad propia, que les ha llevado a ser uno de los quesos más laureados en el mundo con más de 40 premios. ¿Te animas a probarlos?. Quesos Elvira García, pertenece a la ruta de turismo gastronómico de Ávila.
Los vinos de la joven Denominación de Origen Protegida Cebreros nacen en las faldas de la Sierra de Gredos. Son estas tierras recias y serenas, sobrias y solemnes como sus gentes, castellanos viejos al igual que Lidio Nieto, el ilustre abulense artífice de la más moderna y original bodega de esta DO: Tierras de Cebreros.
Pequeño negocio dedicado a la cría, elaboración y venta de caracoles de la especie Helix Aspersa Müller, muy apreciados en el mercado por su calidad y textura. Además, estos pequeños moluscos cuentan con un alto valor nutricional en proteinas, vitaminas y ácidos poliinsaturados. En Caracoles de Gredos, comercializan sus caracoles vivos y también envasados con diferentes salsas. Situado en Arenas de San Pedro (Ávila), este criadero contribuye al cuidado del medio ambiente, ya que no producen residuos, ni emisiones contaminantes.
En el Barraco (Ávila), en pleno valle del Alberche se ubica Raíz Cuadrada, la fábrica de cerveza artesanal creada por los hermanos Israel y Héctor en el año 2008. Es la primera fábrica en España que incorpora pan a sus cervezas y les han servido para que el Gobierno de España les diera una mención, como ejemplo de buenas prácticas en economía circular.
La terraza del madrileño hotel ApartoSuites Jardines de Sabatini (Cuesta de San Vicente, 16) ha ampliado la oferta dulce de su ya conocido y completo brunch, mejorando además la puesta en escena. Los sábados 12 y 19 y los domingos 13 y 20 de noviembre, además, las reservas del primer turno -12:00h- gozarán una hora antes de una visita guiada gratuita al magnífico museo privado de coches clásicos del hotel.
Sursum y Deorsum o, lo que es lo mismo, “arriba y abajo”, son los flamantes y recién inaugurados restaurantes del complejo enoturístico Tierras de Cebreros. Con estos nombres latinos ha querido su propietario, Lidio Nieto, bautizar a los neonatos que tanto y en tan poco tiempo están dando que hablar en el panorama gastronómico no sólo abulense, sino nacional.
Kombucha Onflow nace de la ilusión de madre e hija por transmitir al mundo la pasión por una vida más sana y equilibrada. La primera kombucha en Europa elaborada con energía limpia, 100% renovable.
El proyecto DROMEMILK Camel Bio Farm y la primera leche de camella de origen español han sido presentados dentro de las jornadas informativas programadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el 35 Salón Goumet. Un alimento con grandes posibilidades en el mundo de la gastronomía.
Bodegas Arrayán celebra en 2022 el vigésimo aniversario de la primera añada de su vino Premium. Veinte años, que “no es nada” en el tango de Gardel, son mucho en la historia de esta firma. Muchísimo. Dos décadas de esfuerzo, aprendizaje y pasión enológica.
Ella Sky Bar Madrid (c/ Gran Vía, 42. Planta 10) te propone un completo menú con el que disfrutar de algunos de sus platos más exóticos.
La oferta culinaria del restaurante Sal Negra es considerada, según la Guía Metrópoli, como la mejor Cocina Tradicional. Tal fue el título concedido por la prestigiosa publicación en el año mismo de su apertura, hace ya cinco. Sal Negra está situado en Plaza Castilla, en el corazón de la zona financiera de Madrid.
En Madrid, en restaurante Casa Suecia, podrás degustar el cocido más castizo en dos vuelcos, disponible de lunes a domingo en horario de almuerzo por sólo 19,50€ por persona, incluye postre y bebida.
¿Increíble? Sí, y más si tenemos en cuenta que las elaboraciones son impecables y el emplatado digno de un muy buen restaurante. Fijémonos en que el entorno es idílico, plagado de almendros en flor en invierno y de rosas y lirios el resto del año y añadamos que, en la medida de lo posible, los productos son de proximidad, de comercio justo y orgánicos. Entenderemos que La Quinta Cocina da mucho por muy poco. Probablemente, en todo Madrid no podemos encontrar más por menos.
Al frente del restaurante, Javier Ayuso propone una puesta en escena exquisita para una oferta coquinaria basada en la tradición. A través de sus dos menús, Esencia y Gran Menú, nos acerca productos de temporada elaborados con tino y emplatados con brillantez. Entre los entrantes, y en función de la época del año puede incluirse un humilde higo con corazón de helado de jengibre o una Gilda en versión invernal.
Vistas espectaculares, ambiente romántico, alta gastronomía, exclusividad... Busques lo que busques, éstas son diez de las mejores terrazas del mundo donde encontrarlo. Sólo viendo las imágenes entenderás el porqué de este ranking.
La terraza de Aparto Suites Jardines de Sabatini acaba de reabrir al público. Este exclusivo rooftop inaugura así su temporada estival más tarde que otros años, pero con todas las garantías que la situación actual exige.
La ONG, que ya cuenta con varias cocinas solidarias en Madrid, incorporará este viernes las instalaciones del colegio público Costa Rica, en La Latina, para ayudar a más personas vulnerables.
El Ayuntamiento de Madrid cuenta con el apoyo de esta organización para distribuir diariamente más de 2.400 comidas para familias desfavorecidas.
TURISMO SOLIDARIO 2020 comienza este viernes a elaborar comidas para unas 400 familias del distrito de Latina, en Madrid.
Este proyecto ha sido posible gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Madrid, que ha cedido las cocinas del Colegio Nuestra Señora del Lucero, y a distintas empresas privadas que han donado alimentos, productos de higiene, material de protección y ayuda logística.
La Vieja es, más que un restaurante, un puente. Un puente coquinario, arquitectónicamente impensable, que salva los dos mil quinientos kilómetros que separan Tenerife de Mallorca. Su artífice es Jonay Hernández, un joven cocinero nacido en el Puerto de la Cruz y afincado desde hace dos décadas en Mallorca. Afamado por su primer restaurante, Flor de Sal, en Andratx, es ya reconocido en el panorama gastronómico de la isla por haber importado a las Balerares su particular visión de la nueva cocina canaria.
Probablemente es el restaurante capitalino con más Vinos de Madrid por copas. Basta con echar un vistazo a la pizarra en la que, con letra poco académica, se listan las referencias de esta D.O., para comprobar que ofrecen blancos de malvar, airén o albillo, tintos de garnacha, tempranillo, syrah… Los tienen todos, o casi, y los miman con buena cava y mejor servicio.
La oferta gastronómica del restaurante Sal Negra es considerada según la Guía Metrópoli como la mejor Cocina Tradicional. Sal Negra está situado en Plaza Castilla, en el corazón de la zona financiera de Madrid, es posiblemente uno de los restaurantes con mejor terraza gastronómica de la ciudad.
Sin llegar al precio prohibitivo del guisante lágrima de Getaria (¡350 €Kg!), esta perla vegetal no desmerece en sabor y calidad. Sus dos variedades, garrofal y floreta, se cultivan en las zonas costeras del Corredor, Montnegre y San Mateo.
Con motivo de los 20 años del reconocimiento de Ribera del Guadiana como Denominación de Origen, se va a celebrar en Madrid el próximo 17 de febrero el I Salón de Vinos con DO Ribera del Guadiana. Una cita con lo mejor de Extremadura que, bajo el lema “Tierra, Vino y Amig@s” tendrá lugar en la prestigiosa vinoteca Lavinia sólo para profesionales del sector.
