Madrid vive uno de sus momentos gastronómicos más interesantes. A las casas de cocina tradicional se suman conceptos que convierten la comida o la cena en un plan completo: restaurantes con vistas, tabernas actualizadas, parrillas de producto, propuestas de street food internacional y espacios donde la sobremesa continúa entre música y coctelería.
Por eso, decidir dónde comer ya no depende únicamente del tipo de cocina. El barrio, el ambiente, el diseño del local y el momento del día forman parte de la experiencia. Si estás buscando los restaurantes de moda de Madrid, esta guía reúne cinco propuestas muy diferentes entre sí para descubrir algunas de las tendencias que están marcando la restauración madrileña.
No es un ranking. La selección combina establecimientos del centro de Madrid con otros situados fuera de los recorridos más turísticos, y presta especial atención a aquello que hace diferente a cada dirección: cocina, concepto, producto, interiorismo o experiencia.
Siete restaurantes para descubrir el Madrid gastronómico actual
Para una experiencia gastronómica íntima y de autor, SEXTO; para combinar terraza, gastronomía y música en LaFinca, Ó Terraza & Music Bar; para una experiencia completa en pleno centro, Casa Suecia; para comer con vistas a Plaza de España, Descaro; para una taberna castizo-andaluza junto a Las Ventas, Casa Toro; para descubrir los Po’Boys de Nueva Orleans, Gulah; y para los amantes de la carne y las brasas, La Taberna de Elia, en Pozuelo de Alarcón.
Madrid ofrece propuestas gastronómicas donde cocina, ambiente y diseño forman parte de una misma experiencia.
Cómo elegir entre los restaurantes de moda de Madrid
La escena madrileña permite organizar una comida alrededor de experiencias muy distintas. En el centro triunfan los espacios que combinan gastronomía con vistas, azoteas, coctelería o brunch; en barrios como Salamanca y Arturo Soria aparecen conceptos que actualizan la taberna y el street food; y en el área metropolitana continúan creciendo los restaurantes especializados en producto y brasas.
Elige según el plan
| Si buscas... | Restaurante | Por qué elegirlo |
|---|---|---|
| Menú degustación de autor | SEXTO | Veinte plazas, doce pases y servicio exclusivamente al mediodía. |
| Terraza, gastronomía y música | Ó Terraza & Music Bar | Terraza junto al lago, cocina de producto, coctelería y Music Bar. |
| Centro, gastronomía y sobremesa | Casa Suecia | Restaurante, Lobby Bar, Rooftop y coctelería en un mismo espacio. |
| Vistas y cocina reconocible | Descaro | Segunda planta frente a Plaza de España y una carta que mezcla tradición y guiños internacionales. |
| Taberna y música en directo | Casa Toro | Cocina castiza con guiños andaluces junto a Las Ventas. |
| Street food diferente | Gulah | Po’Boys inspirados en Nueva Orleans con una lectura local. |
| Carne y brasas | La Taberna de Elia | Amplia selección de razas, cortes y maduraciones. |
1. SEXTO: veinte plazas para contar la trayectoria de un chef
SEXTO es la nueva propuesta gastronómica de Grupo Kapital en Atocha 125. Tras cinco años de éxito de quintoelemento, el grupo apuesta por un formato íntimo: solo veinte plazas, un único menú degustación de doce pases y servicio exclusivamente al mediodía, de martes a sábado.
Al frente está el chef Juan Suárez de Lezo, que convierte su trayectoria en el hilo conductor del menú. Sus raíces españolas, los sabores de su infancia en Córdoba, sus viajes y las técnicas aprendidas en Europa, Latinoamérica y Asia se encuentran en una cocina profundamente personal.
SEXTO propone un formato íntimo de veinte plazas y un único menú degustación de doce pases.Un restaurante gastronómico pensado para el mediodía
La experiencia se concentra en un único servicio y un menú cerrado. La intención no es reproducir una cocina concreta, sino contar quién es Juan Suárez de Lezo a través de los platos que componen el recorrido.
Información práctica
Dirección: Calle de Atocha, 125, 7ª planta, Madrid.
Horario: martes a sábado, exclusivamente al mediodía.
Teléfono de reservas: 620 544 547
2. Ó Terraza & Music Bar: gastronomía junto al lago y música para alargar el plan
Ó Terraza & Music Bar, de Grupo Barbillón, amplía la oferta gastronómica de LaFinca con un concepto en el que gastronomía, coctelería y ocio comparten escenario. Su terraza junto a un pequeño lago y las vistas abiertas hacia los campos de golf marcan el carácter del espacio.
La cocina mantiene el sello de Grupo Barbillón con una carta amplia y desenfadada basada en el producto y pensada para compartir. Entre las propuestas facilitadas por el restaurante aparecen ostras, gambas de Huelva, lasaña de centollo gallego, falso risotto meloso de bogavante y diferentes cortes de vaca madurada.
La terraza de Ó se abre junto a un pequeño lago y los campos de golf de LaFinca.De la mesa al Music Bar sin cambiar de escenario
El concepto permite enlazar aperitivo, comida, tardeo, cena y coctelería. De jueves a sábado, el Music Bar incorpora DJ sets y música en directo, de modo que la velada puede continuar en el mismo espacio.
Información práctica
Dirección: Avenida de Luis García Cereceda, 5, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid.
Teléfono: 910 49 24 21
3. Casa Suecia: gastronomía, rooftop y coctelería en pleno centro
Casa Suecia, dentro del NH Collection Madrid Suecia y a pocos pasos del Círculo de Bellas Artes, funciona como un pequeño universo gastronómico. El proyecto reúne restaurante, Lobby Bar, Rooftop y Clandestino Cocktail Bar, de modo que puede acompañar prácticamente cualquier momento del día.
La cocina está liderada por Javier Utrero y se apoya en una propuesta mediterránea de producto, reconocible y ligada a la tradición. En la carta conviven elaboraciones para compartir, platos de huerta, arroces, pescados, carnes al horno de brasas y sugerencias del chef.
El restaurante de Casa Suecia combina madera, textiles y grandes ventanales en un interior diseñado por Lázaro Rosa-Violán.Un restaurante que cambia con el momento del día
Uno de sus principales atractivos es la variedad de ambientes. El Lobby Bar permite desayunar, tomar algo o disfrutar de una propuesta más informal; el restaurante apuesta por comidas y cenas pausadas; y el Rooftop, situado en la parte alta del edificio, añade las vistas de Madrid al plan. Para terminar la noche, Clandestino propone coctelería en un espacio inspirado en los bares secretos de la Ley Seca.
Información práctica
Dirección: Calle del Marqués de Casa Riera, 4, Madrid.
Teléfono: 91 051 35 92 / 660 545 856
4. Descaro: comer con vistas a Plaza de España
En la segunda planta del Círculo Catalán, Descaro juega con una combinación muy madrileña: ubicación privilegiada, vistas a Plaza de España y una carta que parte de sabores reconocibles para incorporar también referencias internacionales.
El chef Miguel García firma una propuesta en la que aparecen torreznos, alcachofa confitada, carnes y pescados de mercado, además de guisos y recetas tradicionales. Entre los planes que amplían la experiencia se encuentran el brunch de fin de semana, el menú ejecutivo entre semana y su cocido madrileño.
Descaro ocupa la segunda planta del Círculo Catalán, frente a Plaza de España.Su localización lo convierte además en una opción muy cómoda para combinar la comida con una jornada por Gran Vía, el Palacio Real, los Jardines de Sabatini o el Templo de Debod.
Información práctica
Dirección: Plaza de España, 6, 2ª planta, Madrid.
Teléfono: 91 547 86 50
5. Casa Toro: una taberna castizo-andaluza frente a Las Ventas
Casa Toro representa otra de las tendencias que mejor funcionan en Madrid: recuperar la taberna tradicional y llevarla a un espacio contemporáneo sin perder su carácter popular. Situada junto a la plaza de toros de Las Ventas, combina referencias castizas con guiños al sur.
El proyecto lleva la firma del hostelero César Molero y en cocina está Fran Porras. Entre las propuestas facilitadas por el restaurante destacan la ensaladilla rusa con gamba al ajillo, los torreznos, los huevos rotos con migas de rabo de toro, las mollejas de cordero y el tradicional guiso de rabo de toro.
La decoración reinterpreta la taberna castiza con un lenguaje actual y numerosos guiños a su ubicación junto a Las Ventas.Cuando la cena continúa con música
La experiencia no termina en la mesa. Las noches de jueves, viernes y sábado incorporan música en directo, con flamenco, rumba y versiones, reforzando ese concepto de restaurante al que se va a comer pero también a prolongar la velada.
El salón principal de Casa Toro acoge también actuaciones de música en directo.Información práctica
Dirección: Calle Julio Camba, 5, Madrid.
Teléfono: 676 745 293
6. Gulah: Nueva Orleans aterriza en Arturo Soria
El crecimiento del street food internacional ha abierto la puerta a conceptos cada vez más específicos. Gulah, abierto en marzo de 2025 por el hostelero Jesús González Espartero, nació después de un viaje a Nueva Orleans y tiene como protagonista el Po’Boy, uno de los bocados callejeros más conocidos de la ciudad del jazz.
El formato se sirve en un pan alargado elaborado específicamente para el restaurante, con un exterior ligeramente crujiente y un interior esponjoso. A partir de ahí, los rellenos incorporan ingredientes y sabores locales, salsas caseras y algunos guiños castizos.
El interiorismo de Gulah busca trasladar parte de la atmósfera de Nueva Orleans a Madrid.Un local pensado como parte del viaje
El interior, proyectado por Nestor Marcos Architecture, recrea referencias de las casas coloniales de Bourbon Street mediante vegetación, ladrillo, geometrías, color y una gran barra. El jazz completa una puesta en escena coherente con el plato que articula la carta.
Información práctica
Dirección: Arturo Soria, 198, Madrid.
Teléfono: 91 649 27 84
7. La Taberna de Elia: el producto y las brasas como protagonistas
Las parrillas viven un momento de enorme popularidad, pero La Taberna de Elia lleva muchos años construyendo su reputación alrededor de la carne. En Pozuelo de Alarcón, Cata Lupu ha convertido la selección del producto, el conocimiento de los cortes y el trabajo de la brasa en la identidad del restaurante.
Su selección incluye ternera nacional, Angus argentino, Black Angus Prime, vacuno centroeuropeo con diferentes maduraciones, vacuno mayor nacional, buey gallego o del norte de Portugal y Wagyu de origen japonés. La propuesta no se limita a la carne: el pisto Elia, el torrezno, el pintxo de bacalao tempurizado y los postres caseros amplían el recorrido.
El vino ocupa también un lugar importante en La Taberna de Elia, cuya propuesta gira alrededor del producto y las brasas.Para quienes buscan una comida centrada en el producto, es probablemente la propuesta más especializada de esta selección. El restaurante dispone de barra, comedor principal presidido por la parrilla y terraza.
Información práctica
Dirección: Vía de las Dos Castillas, 23, Pozuelo de Alarcón (Madrid).
Teléfono: 91 162 74 29 / 616 878 287
Madrid: una ciudad donde el restaurante también es el plan
Esta selección muestra siete formas muy distintas de entender la restauración actual. SEXTO lleva la cocina de autor a un formato íntimo centrado en el mediodía; Ó Terraza & Music Bar combina gastronomía, terraza y música en LaFinca; Casa Suecia apuesta por concentrar varios momentos de ocio en un mismo edificio; Descaro convierte las vistas y la ubicación en parte de la experiencia; Casa Toro actualiza el espíritu de la taberna; Gulah introduce un formato de street food todavía poco habitual; y La Taberna de Elia demuestra que la especialización y el conocimiento del producto siguen siendo argumentos decisivos.
La mejor elección dependerá, por tanto, del plan. Para una cena en el centro puede pesar la localización; para una reunión de amigos, el ambiente y la posibilidad de alargar la sobremesa; y para una comida gastronómica, la especialización de la cocina. En todos los casos conviene consultar horarios y reservar con antelación, especialmente los fines de semana.