El Campu, en el concejo asturiano de Caso, celebra este sábado 29 de agosto la trigésimo sexta edición del Certamen del Quesu Casín DOP, una cita declarada Fiesta de Interés Turístico Regional que vuelve a reunir gastronomía, divulgación y cultura en torno a uno de los quesos con mayor personalidad de Asturias.
El Certamen del Quesu Casín DOP 2026 se celebra el sábado 29 de agosto en El Campu (Caso).
La programación busca promocionar el producto, acercar al público su elaboración artesanal y mostrar sus posibilidades gastronómicas mediante catas, degustaciones, un mercado tradicional, un concurso de cocina y distintas actividades culturales.
La DOP cuenta actualmente con dos queserías elaboradoras, Quesería Redes, en El Campu, y Quesería Ca Llechi, en Pintueles (Piloña). Por segundo año consecutivo, el certamen mantiene un formato sin concurso para elegir el mejor Casín DOP y centra su programación en la divulgación y promoción del queso.
Programa del Certamen del Quesu Casín 2026
La jornada comenzará entre las 10:00 y las 10:30 horas con la recogida de platos y postres participantes en el concurso de cocina con Quesu Casín DOP. A las 10:30 horas se abrirán oficialmente el certamen, el Espaciu Casín y el mercado tradicional, que contará con más de 25 expositores de producción local y regional.
Programa oficial del Certamen del Quesu Casín DOP 2026.
A las 12:00 horas se celebrará una cata y maridaje de Quesu Casín y sidra en el Centro de Interpretación del Parque Natural de Redes, con aforo limitado a 30 personas. A las 13:00 horas tendrá lugar la inauguración oficial y el pregón, seguido de la entrega del Casín d’Oru 2026 y de los premios del certamen.
La degustación popular de Quesu Casín mayáu con sidra de xelu llegará a las 13:30 horas, mientras que la clausura oficial está prevista para las 15:00 horas. La jornada estará presentada por Juan Luis Más, reportero de Conexión Asturias de RTPA, y contará con música de La Bandina Latira! y una exposición colectiva de la Asociación Cultural EnRedes.
Aitana Castaño, pregonera de la edición
La periodista y escritora asturiana Aitana Castaño será la encargada de ofrecer el pregón de esta trigésimo sexta edición, previsto dentro del acto oficial de las 13:00 horas.
Aitana Castaño será la pregonera del Certamen del Quesu Casín DOP 2026.
Cata y maridaje de Quesu Casín con sidra
El gastroconsultor y cocinero Lluis Nel Estrada dirigirá a las 12:00 horas una cata y maridaje de Quesu Casín con distintos tipos de sidra en el Centro de Interpretación del Parque Natural de Redes. La actividad tendrá un aforo máximo de 30 personas y requiere inscripción previa en certamenquesucasin@gmail.com.
Lluis Nel Estrada dirigirá la cata y maridaje de Quesu Casín con sidra.
El Casín d’Oru 2026, para María Digna Ovana Lobeto
El Casín d’Oru 2026 tendrá un carácter especialmente emotivo al concederse a título póstumo a María Digna Ovana Lobeto, «Maruja de la Marea», de Casa Maruja. La entrega se realizará durante el acto oficial del certamen.
María Digna Ovana Lobeto recibirá a título póstumo el Casín d’Oru 2026.
Las dos queserías elaboradoras del Quesu Casín DOP
El Espaciu Casín contará con la presencia de las dos queserías que elaboran actualmente bajo la Denominación de Origen Protegida: Quesería Ca Llechi, de Pintueles (Piloña), y Quesería Redes, de El Campu (Caso).
Quesería Ca Llechi, una de las dos elaboradoras actuales de Quesu Casín DOP.
Quesería Redes, elaboradora de Quesu Casín DOP en El Campu.
Un queso singular que forma parte del patrimonio asturiano
El Quesu Casín está considerado uno de los quesos más antiguos de Europa. De pequeño tamaño y forma cilíndrico-discoidal irregular, se caracteriza por un aroma intenso y por un sabor fuerte, picante y ligeramente amargo, con un retrogusto largo y persistente.
Su elaboración artesanal se distingue por el amasado de la cuajada en la máquina de rabilar, un proceso que define su textura mantecosa y su potencia aromática. Cada pieza se moldea y se marca con los sellos propios de cada quesería.
Quienes quieran profundizar en su historia, su zona de producción y su particular método de elaboración pueden consultar la guía de Queso Casín DOP publicada en MuchoTurismo.
La Denominación de Origen Protegida nació en 2013 tras años de trabajo para recuperar, proteger y proyectar este queso. Con dos queserías elaboradoras actualmente en activo, el objetivo sigue siendo garantizar que el Quesu Casín continúe formando parte del patrimonio cultural, económico y gastronómico de Asturias.
