Restaurante La Quinta Cocina, mucho por muy poco
En el encantador parque público de la Quinta de los Molinos y entrando por su puerta norte, la de la calle Juan Ignacio Luca de Tena, nos encontramos con una casa abierta. Allí son bien recibidos niños y adolescentes de hasta 18 años en busca de actividades lúdicas, formativas y sociales que se desarrollan durante todo el día si de miércoles a domingo se trata.
![Café Jardín en el patio central de La Quinta](img/restaurante-la-quinta-cocina-cafe-jardin-en-el-patio-central-de-la-quinta.jpg)
En el patio central de este gran edificio, otros adolescentes se afanan en atender como auténticos profesionales a los clientes del colorido Café-Jardín que ocupa el espacio. Se trata de los alumnos de la Quinta Cocina, un espacio de formación e integración sociolaboral del Ayuntamiento de Madrid gestionado por CESAL y capitaneado por el célebre cocinero Chema de Isidro, conocido por promover diversos proyectos gastronómicos solidarios. En La Quinta, y ayudado por la tenaz formadora Alma Soriano, instruye en cocina y sala a chicos y chicas de entre 16 y 23 años en riesgo de exclusión social. Y es que, mientras nuestros hijos juegan, leen, cantan o recortan en las salas habilitadas a tales fines, estos chavales luchan por hacerse con una profesión que les permita insertarse en el circuito normal de la economía y, en definitiva, en la sociedad española.
![Taco de cochinita pibil](img/restaurante-la-quinta-cocina-taco-de-cochinita-pibil.jpg)
En su mayoría, son jóvenes inmigrantes atrapados en un círculo vicioso que pasa una y otra vez por dos puntos: el de no obtener trabajo por no tener “papeles” y el de no obtener “papeles” por no tener trabajo. Gracias a CESAL y al auspicio del Ayuntamiento de Madrid, el 80% de estos chavales logran detener el giro y, debidamente preparados, obtienen un trabajo en hostelería.
![Croquetas caseras de jamón y marisco](img/restaurante-la-quinta-cocina-croquetas-caseras-de-jamon-y-marisco.jpg)
Conociendo lo que hay detrás del proyecto, la experiencia de comer en LA QUINTA COCINA resulta magnífica, y más aún por la suculencia de las preparaciones, insospechable a la vista de los exiguos precios de la carta. Un cuscús de verduras cuesta 7 euros, unos chipirones encebollados a la sidra con jugo de lechal, 8 euros; 3 euros el bao de ternera con mayonesa oriental, kimchi y brotes, y 3’50 euros dos rollitos de verduras y gambas al estilo cantonés.
![Ensalada de boquerones en vinagre y lima fritos sobre salmorejo](img/restaurante-la-quinta-cocina-ensalada-de-boquerones-en-vinagre-y-lima-fritos-sobre-salmorejo.jpg)
¿Increíble? Sí, y más si tenemos en cuenta que las elaboraciones son impecables y el emplatado digno de un muy buen restaurante. Fijémonos en que el entorno es idílico, plagado de almendros en flor en invierno y de rosas y lirios el resto del año y añadamos que, en la medida de lo posible, los productos son de proximidad, de comercio justo y orgánicos. Entenderemos que La Quinta Cocina da mucho por muy poco. Probablemente, en todo Madrid no podemos encontrar más por menos.
![Alubias azuki con su compango](img/restaurante-la-quinta-cocina-alubias-azuki-con-su-compango.jpg)
![Otoño en el Parque de la Quinta de los Molinos](img/restaurante-la-quinta-cocina-otono-en-el-parque-de-la-quinta-de-los-molinos-madrid.jpg)
HORARIO LA QUINTA COCINA
Abierto de miércoles a domingos no festivos, de 10:00h a 20:00h.Terraza abierta hasta las 21:00h en verano.
No se admiten reservas
Mapa de localización
La Quinta Cocina
Dirección: Calle Juan Ignacio Luca de Tena, 20, 28027 Madrid (España)
Web:www.espacioquinta.madrid.es/la-quinta-cocina/