El 39º Salón Gourmets se celebra del 13 al 16 de abril de 2026 en IFEMA Madrid y vuelve a reunir a buena parte del sector gourmet en una de las ferias profesionales más importantes de Europa. Si estás buscando una guía clara sobre horarios, entradas, pabellones, novedades y concursos, aquí tienes un resumen práctico para organizar la visita y no perder tiempo entre información secundaria.
La edición de este año ocupa los pabellones 3, 4, 5, 6 y 7 y mantiene su perfil estrictamente profesional. La organización estima cerca de 2.000 expositores, más de 55.000 productos, más de 1.500 novedades y más de 1.000 actividades, en una feria que además coincide con el 50 aniversario de Grupo Gourmets.
Entre los focos más interesantes del Salón Gourmets 2026 destacan Noruega como País de Honor, concursos ya muy consolidados como GourmetQuesos, nuevas competiciones con gancho y espacios como el Túnel del Vino o el Túnel del AOVE. En esta guía vamos a lo importante: qué merece la pena ver, cómo moverte por la feria y qué citas conviene apuntar.
El 39º Salón Gourmets convierte de nuevo a IFEMA Madrid en uno de los grandes escaparates europeos del producto gourmet.
Fechas: del 13 al 16 de abril de 2026
Lugar: IFEMA Madrid, Av. Partenón 5, Madrid
Pabellones: 3, 4, 5, 6 y 7
Horario: de 10:00 a 19:00 horas de lunes a miércoles; jueves hasta las 17:00
Acceso: exclusivo para profesionales acreditados
Qué ver en Salón Gourmets 2026
La mejor forma de visitar Salón Gourmets 2026 no es intentar verlo todo, sino seleccionar bien. Para una primera jornada, lo más sensato es combinar tres bloques: una vuelta por las zonas temáticas, una parada en los concursos con más tirón y un recorrido corto pero bien pensado por algunos expositores clave.
Si vas con poco tiempo, merece la pena seguir especialmente el protagonismo de Noruega como País de Honor, la actividad de GourmetQuesos, el campeonato de pizzas gourmet y espacios como el Túnel del Vino o el Túnel del AOVE, que ayudan a detectar productos, tendencias y marcas con bastante rapidez.
Novedades destacadas de la edición 2026
Uno de los grandes titulares de esta edición es la presencia de Noruega como País de Honor. Seafood from Norway contará con especial protagonismo durante la feria, reforzando el peso del producto del mar dentro del relato gourmet de 2026.
Noruega será País de Honor en la edición 2026, con especial protagonismo del producto del mar.
El programa también incorpora nuevas competiciones que buscan renovar el tono de la feria. Entre ellas destacan el 1º Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores, el Carbonara Challenge by Rummo, Tacomanía y el campeonato La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet. La sensación general es clara: el salón mantiene sus clásicos, pero amplía registros y abre espacio a formatos más actuales.
A esa actualización del programa se suma la Xunta de Galicia como Comunidad Autónoma Invitada, una presencia que refuerza el peso del producto español con identidad territorial dentro del recinto.
Concursos y campeonatos que más interés generan
GourmetQuesos
GourmetQuesos vuelve a ser uno de los termómetros del sector. Su semifinal ha reunido 801 quesos, una cifra que confirma tanto la dimensión del certamen como el gran momento del queso español. La final es una de las citas que más atención concentra desde el arranque de la feria.
GourmetQuesos vuelve a ser una de las grandes citas del salón para medir el nivel del queso español.
Campeonato de España de Pizzas Gourmet
El 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet se desarrolla durante los cuatro días de feria y mantiene un perfil muy visual, muy dinámico y con bastante seguimiento, especialmente por la mezcla de competición, exhibición y masterclasses.
Tacomanía y nuevos formatos
Tacomanía, centrado en el taco mexicano con IGP Aguacate de Canarias como protagonista, es uno de los estrenos más llamativos del programa. Junto a él, el Parrilla Challenge y el Carbonara Challenge ayudan a explicar el giro del salón hacia formatos más reconocibles y mediáticos.
Más competiciones a seguir
Completan la agenda algunos clásicos y otros formatos muy eficaces para atraer atención profesional y mediática: el Campeonato de Gazpachuelos Gourmet, el Campeonato de España de Abridores de Ostras, el Mejor Montado Ibérico, el Arte de Cisoria y el concurso del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP.
Túnel del AOVE, Túnel del Vino y zonas temáticas
Una visita bien planteada no debería limitarse a recorrer estands al azar. Parte del valor del Salón Gourmets está en sus áreas temáticas, pensadas para agrupar producto, innovación y tendencias. Entre las zonas más útiles figuran el 32º Innovation Area, la Organic Exhibition Area, el 30º Túnel del Vino, el 8º Túnel del AOVE, el Túnel del Queso y el Área GourmetQuesos.
Dentro de ese recorrido, el Túnel del AOVE vuelve a ser una de las paradas más interesantes para quienes quieran seguir de cerca el peso del aceite en la feria. Además, si te interesa el protagonismo del producto madrileño en esta edición, puedes ampliar la información en nuestro reportaje sobre la DOP Aceite de Madrid en Salón Gourmets 2026, con sus showcookings y actividades más destacadas.
Los túneles y zonas temáticas ayudan a leer mejor las tendencias y lanzamientos que marcan la feria.
Para muchos visitantes profesionales, estos espacios son una forma rápida y ordenada de detectar productos relevantes sin necesidad de recorrerlo todo. También concentran buena parte de la capacidad prescriptora del salón.
Expositores y productos a seguir
Con casi dos mil expositores, conviene entrar con una mínima estrategia. Una buena fórmula consiste en alternar zonas temáticas con paradas muy concretas en productores y marcas que ayuden a entender la variedad real del salón. Ahí encajan firmas como Seafood from Norway, además de empresas y marcas de perfiles muy distintos que van desde el producto tradicional al lanzamiento reciente.
Los mejores AOVES de España en 2026: protagonistas en Salón Gourmets
Si hay un producto que vuelve a tener un papel protagonista en esta edición del Salón Gourmets, ese es sin duda el aceite de oliva virgen extra. La feria reúne algunas de las mejores almazaras del país, muchas de ellas presentes en nuestro especial editorial con los mejores AOVES de España en 2026.
Para facilitar la visita y poner en valor este producto clave dentro del universo gourmet, en MuchoTurismo.com hemos preparado una guía completa con 30 aceites seleccionados por su calidad, origen, perfil sensorial y relevancia dentro del panorama actual.
Descubre la selección completa con los mejores aceites de oliva virgen extra de España en 2026.
Desde AOVES de cosecha temprana hasta aceites ecológicos, monovarietales o coupages de autor, este reportaje recoge algunas de las referencias más interesantes del momento y funciona como complemento perfecto a la visita a la feria.
Más allá de nombres concretos, lo interesante es cómo conviven dentro del recinto el producto fresco, el envasado premium, la alimentación ecológica, las bebidas, el diseño y la innovación aplicada al canal horeca y a la distribución especializada. Esa mezcla es una de las claves del éxito histórico del salón.
Agenda rápida por días
Lunes 13 de abril. Jornada fuerte para seguir GourmetQuesos, Tacomanía, el campeonato de la Mejor Menestra Navarra, el Mejor Montado Ibérico y el concurso del Mejor Cachopo.
Martes 14 de abril. Día especialmente interesante para el Campeonato de Gazpachuelos Gourmet, el Campeonato de Abridores de Ostras, el Arte de Cisoria y el Carbonara Challenge.
Miércoles 15 de abril. Conviene seguir el Master Pinchos Gourmets, varias entregas de premios y el protagonismo del producto marino ligado a Noruega.
Jueves 16 de abril. Recta final con el Parrilla Challenge IRUKI, la fase decisiva del campeonato de pizzas y las últimas actividades hasta la clausura.
Datos prácticos
Fechas: del 13 al 16 de abril de 2026
Lugar: IFEMA Madrid, Av. Partenón 5, 28042 Madrid
Pabellones: 3, 4, 5, 6 y 7
Horario: de lunes 13 a miércoles 15, de 10:00 a 19:00; jueves 16, de 10:00 a 17:00
Acceso: exclusivo para visitantes profesionales acreditados
Entradas: 1 día, 60 € online o 85 € en IFEMA; 4 días, 100 € online o 130 € en IFEMA
Importante: no se permite la entrada a menores de 18 años
La recomendación oficial es acudir en transporte público, especialmente en Metro Línea 8, estación Feria de Madrid. También se puede llegar en las líneas de autobús 73, 112, 122 y 828.
Web oficial:
www.gourmets.net/salon-gourmets
Información para visitantes:
Fechas, horarios, accesos y precios
Cómo llegar:
Información oficial de IFEMA Madrid
Teléfono:
+34 915 489 651
Si dispones de poco tiempo, una estrategia razonable es combinar una zona temática, uno o dos concursos y un recorrido corto por expositores seleccionados. Es la forma más eficaz de salir del salón con una visión útil de lo que realmente se mueve en el mercado gourmet.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se celebra el Salón Gourmets 2026?
Del 13 al 16 de abril de 2026 en IFEMA Madrid.
¿Quién puede entrar?
Solo visitantes profesionales del sector previamente acreditados.
¿Cuál es una de las grandes novedades de esta edición?
Noruega participa como País de Honor y concentra parte del foco internacional de la feria.
¿Qué concursos no conviene perderse?
GourmetQuesos, el campeonato de pizzas gourmet, Tacomanía, el Campeonato de Gazpachuelos Gourmet, el Campeonato de Abridores de Ostras, el Mejor Montado Ibérico y el Parrilla Challenge IRUKI.
