Raíz Cuadrada, cerveza artesana

Carlos Muñoz

14 Noviembre, 2022

Raíz Cuadrada

Pasión por elaborar cervezas naturales de forma artesana

En el Barraco (Ávila) y en pleno valle del Alberche, se ubica Raíz Cuadrada, la fábrica de cerveza artesanal creada por los hermanos Israel y Héctor en el año 2008.

Son la cuarta generación de una familia dedicada a la fermentación del cereal. Su padre, abuelo y bisabuelo han sido panaderos en El Barraco y esas son sus raíces, que les han llevado a sacar lo mejor de los cereales.

Cerveza artesana Raíz Cuadrada, presentación cajas de 6 unidades

Todo el proceso de elaboración de la cerveza se puede conocer a través de una visita guiada por las instalaciones de la fábrica y, los fines de semana, se puede realizar una cata de todas sus variedades de cerveza en su Taproom o habitación de los Grifos, un coqueto bar en el que disfrutar de una pinta de barril.

Raíz Cuadrada también cuenta con un modelo de producción y consumo sostenible. A la hora de hacer el mosto cervecero, aprovechan el sobrante de pan fresco diario que venden en la tahona de su familia y, así, extraen los azúcares que aún contiene el pan para añadirlos al proceso de maceración de la cerveza. Es la primera fábrica del país que incorpora pan a sus cervezas, lo que les ha hecho merecedores de una mención como empresa ejemplar de buenas prácticas en economía circular por parte del Gobierno de España.

Disfruta de sus diferentes estilos de cervezas artesanas con todo el sabor de los ingredientes: agua, maltas, lúpulos y levaduras. Una elaboración hecha de forma natural y que puedes catar en las siguientes versiones:

SESSION IPA: hecha naturalmente para amantes del lúpulo. Suaves notas a cítricos y frutas tropicales que sorprenden al olfato y al paladar.
BLONDE ALE: atractivamente rubia. Suave y refrescante. Hecha con cebada, trigo y el toque justo de lúpulo. Ligero sabor a malta y aromas a pan recién horneado.
BRITISH STRONG ALE: rojiza y única. Pura elegancia inglesa que balancea un suave amargor con el dulzor de las maltas. Una receta hecha con ilusión para auténticos cerveceros.
DE LA VIÑA (Grape Ale): cerveza rosada dorada estilo Grape Ale con uva Garnacha de la zona de Cebreros. Una cerveza de edición limitada que combina el carácter de un vino rosado espumoso con una cerveza limpia y neutra. Natural y sin filtrar, conserva así todas sus propiedades de forma óptima.
DÍA DE FERIA (Munich Helles): cerveza rubia de baja fermentación estilo Munich Helles, muy refrescante, de trago largo con sabor a cereales y aroma a campo.