Los 5 mejores productos de Ávila en 2023

Raíz Cuadrada es una fábrica de cerveza artesanal ubicada en El Barraco, Ávila. Sus hermanos fundadores, Israel y Héctor, son la cuarta generación de una familia de productores de cereales y panaderos de la zona, lo que les ha permitido obtener los mejores ingredientes para la elaboración de sus productos. Además de ofrecer una experiencia única de visitas guiadas y catas en su Taproom, Raíz Cuadrada se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la economía circular, utilizando sobrantes de pan fresco en el proceso de elaboración de sus cervezas. Disfruta de sus diferentes estilos de cervezas artesanas, con todo el sabor de los productos de Ávila, como la British Strong Ale o la De la Viña Grape Ale, y descubre una experiencia cervecera única.

Selección de cervezas artesanas

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Caracoles de Gredos es un pequeño negocio en Arenas de San Pedro (Ávila) que se dedica a la cría, elaboración y venta de caracoles de tierra de la especie Helix Aspersa Müller. Los propietarios, Javier Fernández y Ana Gómez, apasionados de la helicultura, cuentan con más de 2 millones de caracoles en su explotación. Los caracoles de Caracoles de Gredos son muy apreciados por su calidad y exclusividad, gracias a un ecosistema idóneo para su cultivo y una alimentación rica en nutrientes. Estos caracoles son una fuente de proteínas, vitamina B12, ácidos poliinsaturados y otros nutrientes, y son beneficiosos para la salud, ya que reducen el colesterol malo y previenen la anemia. Caracoles de Gredos comercializa sus caracoles frescos en diferentes calibres y con diferentes elaboraciones, como guiso tradicional, guisados en salsa ibérica, al natural, cocidos y caracoles vivos en tres variedades diferentes. Los guisos están elaborados con ingredientes naturales y sin conservantes ni colorantes, listos para calentar y disfrutar.

Caracoles en salsa ibérica

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Descubre los exquisitos quesos artesanales de Quesos Elvira García, elaborados en plena Sierra de Gredos, en el municipio de El Barraco - Ávila. Utilizando leche de cabras malagueñas, sus quesos tienen un sabor limpio, dulce y equilibrado que deleitará tus sentidos. Destacan el Musgo Lavado, con su textura firme y semiblanda en boca, sabor afrutado y notas dulces de cereal, ganador de múltiples premios internacionales, y el Canto de Gredos, con su textura firme y semidura, sabor intenso y acidez elegante, también galardonado en competiciones mundiales. Con más de 14 referencias de quesos y elaborados de forma natural, sin aditivos, Quesos Elvira García es un referente mundial en el sector de productos de Ávila, avalado por sus más de cuarenta premios internacionales.

Tabla de quesos

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Las "Auténticas Morcillas de Sotillo" son un producto natural elaborado en Sotillo de la Adrada, en la comarca del Valle del Tiétar en Ávila. Siguiendo una fórmula familiar y un proceso de producción tradicional, estas morcillas no tienen aditivos ni conservantes añadidos. Con arroz, cebolla, sangre de tripa natural, grasa de cerdo ibérico, Pimentón de la Vera y especias naturales, son muy versátiles en la cocina y se utilizan en platos fritos, al horno, a la plancha o de cuchara. Son las morcillas más suaves y con menos grasa del mercado, y son muy valoradas en la alta cocina para elaboraciones creativas.

Crocanti de morcilla rellenas de paté y cubiertas con almendras marcona

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Moderna bodega bajo la Denominación de Origen Protegida Cebreros, situada en las faldas de la Sierra de Gredos. La bodega elabora vinos con variedades autóctonas, como la garnacha y el albillo real, y solo utiliza las mejores uvas seleccionadas durante la vendimia. Los vinos reciben nombres en latín, como Sursum Corda para el tinto y Panis Angelorum para el blanco, que promete aromas dulces y frutales. Además, la bodega ofrece una experiencia completa, con visitas guiadas y una moderna sala de catas con túnel de aromas.

Vino Panis Angelorum con crocanti de morcilla

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