En el pintoresco pueblo de Valdemorillo, Madrid, se encuentra el Mesón La Alhambra Sidrería, un restaurante que aúna la esencia asturiana con la tradición madrileña. Bajo la dirección de David Fernández y Lilian Domínguez, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica única, combinando recetas tradicionales con un guiño especial a los sabores del norte de España.
Fachada del Mesón La Alhambra Sidrería: un clásico en Valdemorillo con encanto rústico y tradición asturiana.
Historia del Mesón La Alhambra
El nombre del restaurante, La Alhambra, fue elegido por el padre de David en honor a la famosa fortaleza de Granada. La influencia asturiana proviene de la familia materna, originaria de Asturias. El edificio fue inicialmente una cuadra y luego se usó para guardar ganado y productos de la matanza. La parte superior sirvió como vivienda para los abuelos de David. Hoy, el local mantiene su encanto rústico, evocando sus orígenes históricos.
Bar del Mesón La Alhambra Sidrería: ambiente acogedor para disfrutar de sidras y vinos selectos.
Un salón con historia
En la planta baja se encuentra un salón abovedado que antiguamente se utilizaba como fresquera. Este espacio conserva marcas en las paredes de cuando se elaboraba vino, lo que añade un toque histórico al lugar. Las raíces del mesón datan de finales del siglo XVI y principios del XVII.
Salón abovedado de piedra: con historia y encanto, evoca la tradición de este espacio centenario.
La gastronomía: un tributo a Asturias
La carta del Mesón La Alhambra Sidrería destaca por su variedad y calidad, con clara influencia asturiana. Entre sus platos más emblemáticos están las fabadas, los cachopos y los quesos de cabrales. Las fabas, traídas de Luarca, Asturias, se preparan con compango procedente del pueblo de Tineo. La fabada ha sido reconocida como una de las mejores de España.
Croquetas de boletus y cabrales: un toque de Asturias en cada bocado, cremosas y llenas de sabor.
Callos caseros asturianos: un plato tradicional, lleno de sabor y autenticidad.
Fabada asturiana: elaborada con fabes de Luarca y compango de Tineo, un plato emblemático.
Premios y reconocimientos
El Mesón La Alhambra ha sido premiado en varias ocasiones, destacando:
- Premio Nacional de Gastronomía 2024 "Plato de oro".
- Mejor Cachopo de España 2021 en la modalidad de cachopo de pescado.
- Segundo clasificado en el Concurso Internacional de Mejor Cachopo del Mundo 2024 en la modalidad de cachopo vegano.
- La fabada asturiana ha sido reconocida entre las 16 mejores de España.
Premio Nacional de Gastronomía 2024 "Plato de oro".
Cachopo de salmón con queso de Vidiago y anchoas: el cachopo premiado del Mesón La Alhambra.
Cachopo de Monte: con ternera asturiana IGP, queso de Tres Oscos y jamón ibérico.
Opciones para todos los paladares
El restaurante ofrece alternativas para todos los gustos, incluyendo opciones para celíacos con cachopos elaborados con harina de arroz o garbanzo. También destacan los callos asturianos, el rabo de toro y las croquetas de boletus y Cabrales.
La carta: una selección para los amantes de la buena mesa
La carta incluye una amplia variedad de platos, destacando:
- Entrantes: fabada asturiana, patatas cabrales, chorizo a la sidra, cecina de toro de lidia, croquetas de boletus o cabrales, callos caseros asturianos, habitas salteadas con jamón y parrillada de verduras.
- Pescados: cachopo de salmón con queso de Vidiago y anchoas, bacalao rebozado, bacalao con tomate, merluza a la romana y chipirones afogados.
- Carnes: cachopo al estilo Llanes, cachopo de búfalo con queso de Tres Oscos, cachopo de Monte con ternera IGP asturiana, rabo de toro de lidia, solomillo al Cabrales, entrecot de ternera y chuletillas de lechal.
- Postres caseros: tarta de queso, arroz con leche, frixuelo asturiano, helados variados y naranja con miel.
Tarta de queso casera: suave y cremosa, el broche perfecto para una comida memorable.
Frixuelo asturiano: tradición y dulzura en este postre típico de Asturias.
La bodega: un maridaje perfecto
La bodega del mesón ofrece una amplia selección de vinos de diversas denominaciones de origen, incluyendo Ribera del Duero, Rioja, Rueda y Rías Baixas, además de sidra asturiana y cava.
Un referente gastronómico en la Sierra de Madrid
El Mesón La Alhambra Sidrería es un referente para los pueblos de alrededor como Villanueva del Pardillo, Pozuelo de Alarcón, Majadahonda y Las Rozas. Es considerado uno de los mejores restaurantes de la Sierra de Madrid. David y Lili han creado un espacio donde se combinan tradición, calidad y una atención cercana, convirtiéndose en una parada obligada para los amantes de la buena gastronomía.
Localización y contacto Mesón La Alhambra Sidrería
Pl. Doña Ana de Palacio, 2, 28210 Valdemorillo, Madrid, España.(+34) 918 98 57 25
