La Gran Tasca: Mejor Cocido Madrileño 2025 en Madrid (Chamberí)
Ubicada en Chamberí, uno de los barrios más castizos de Madrid, La Gran Tasca es un clásico familiar abierto desde 1942. En los últimos meses se ha convertido, además, en uno de los nombres más comentados del invierno madrileño tras ser reconocida como Mejor Cocido Madrileño 2025 dentro de la Ruta del Cocido Madrileño.
Este reconocimiento llega en un momento especialmente simbólico: en febrero de 2026, la Comunidad de Madrid declaró el cocido madrileño Bien de Interés Cultural (Patrimonio Inmaterial), reforzando su valor como tradición gastronómica y social.
La fachada del restaurante mantiene su estilo castizo e inconfundible.
El cocido madrileño más completo de Madrid: 48 horas, dos vuelcos y 15 ingredientes
El cocido madrileño de La Gran Tasca se cocina a fuego lento y con una premisa clara: aquí el ingrediente principal es el tiempo. El restaurante detalla que su cocido se elabora de forma artesanal durante 48 horas y se sirve en dos vuelcos: primero, la sopa en sopera para poder repetir; y después, una bandeja única con garbanzos, verduras, carnes y embutidos.
Si te gustan los datos, Time Out Madrid señala que el restaurante llegó a servir 19.600 cocidos en un año, con el objetivo de superar la barrera de los 20.000 en la siguiente temporada.
Primer vuelco: la sopa de fideos
La experiencia comienza con un primer vuelco de sopa de fideos, acompañada de guindillas y cebolleta. El caldo se sirve bien limpio y en sopera, para que cada comensal pueda repetir a su gusto.
El primer vuelco del cocido: una sopa con fideos servida bien caliente.
Segundo vuelco: la bandeja de los 15 ingredientes
El segundo vuelco reúne en una sola bandeja el conjunto del cocido. El restaurante explica que su “Gran Cocido Madrileño Completo” está compuesto por 15 ingredientes, entre los que destacan:
- Garbanzos castellanos selectos y verduras (patata gallega, repollo, pimiento rojo y zanahoria).
- Morcilla artesana de cebolla y chorizo asturiano ahumado.
- Tocino y panceta ibérica, costillar y codillo.
- Morcillo de añojo y gallina campera.
- Huesos de caña con tuétano y la pelota madrileña “Gran Tasca”.
Todo puede aderezarse al gusto con aceite de oliva virgen o con su salsa de tomate natural con cominos, acompañada de pan rústico.
El cocido madrileño más completo de Madrid, con 15 ingredientes selectos.
Un restaurante con historia (y reconocimientos recientes)
- Mejor Cocido Madrileño 2025 en la Ruta del Cocido Madrileño.
- Mejor servicio en sala 2024 (distinción comunicada por el propio restaurante en sus canales).
- El cocido madrileño ha sido declarado Bien de Interés Cultural por la Comunidad de Madrid (Patrimonio Inmaterial).
Disponibilidad, turnos y parking
El restaurante indica que el cocido se sirve todos los días, de septiembre a junio. Además, detalla turnos de fin de semana (especialmente en temporada alta) y recomienda reservar con antelación. Para mayor comodidad, mantienen 2 horas de parking gratuito en su parking concertado (Parking Azafata, Bravo Murillo 95).
Postres caseros para un final perfecto
Para rematar, su carta incluye postres tradicionales: la tarta de queso al horno y la leche frita suelen ser dos de los finales más celebrados.
Selección de postres caseros para cerrar la comida como manda la tradición.
Información y reservas
📍 Dirección: Calle Santa Engracia 161, Chamberí, 28003 Madrid, España.
📧 Email: lagrantasca@hotmail.es
📞 Teléfono: (+34) 915 34 46 34
Si te apetece un cocido sin prisas, con sopa para repetir y un segundo vuelco memorable, aquí tienes una de las mesas más míticas de Chamberí.
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