Última actualización:
Dominio Lubiano es una bodega familiar enclavada en la milla de oro de la Ribera del Duero, en Pesquera de Duero (Valladolid). Un proyecto pequeño y muy cuidado en el que Emilio Lubiano y Mónica Peñas comparten con el visitante su historia, sus viñedos y una colección de vinos elegantes y aterciopelados que nacen de terrenos calizos y de un trabajo minucioso en bodega.
Aquí el enoturismo se vive sin prisas: visitas guiadas por los propios propietarios, catas en un mirador con vistas panorámicas al valle, vinoteca y wine-bar en un edificio de hormigón y cristal que mira al paisaje. Su lema, “Hacemos el amor en la viña”, resume bien la filosofía de esta casa: respeto absoluto por el terruño y una dedicación casi artesanal a cada botella.
Atardecer en Dominio Lubiano: la bodega se tiñe con los colores del cielo ribereño.
Historia y proyecto familiar
La historia de Dominio Lubiano nace de varias generaciones de viticultores. Desde los bisabuelos en Traspinedo hasta la actual bodega en Pesquera de Duero, la familia ha vivido siempre entre cepas, vendimias y barricas. Hoy son Emilio Lubiano y Mónica Peñas quienes dan continuidad a ese legado con un proyecto propio en la D.O. Ribera del Duero.
El proyecto se apoya en una idea muy clara: crear vinos con identidad que reflejen el carácter del viñedo y del paisaje ribereño. Su lema, “Hacemos el amor en la viña”, resume una forma de trabajar basada en el respeto al terruño, en la observación diaria de la viña y en una elaboración cuidadosa donde cada detalle cuenta.
Con viñedos en propiedad situados en terrenos calizos de Pesquera de Duero, Dominio Lubiano busca vinos complejos pero sutiles y elegantes, siempre con la aterciopelación en boca como horizonte. El tamaño reducido de la bodega permite seguir de cerca todo el proceso: desde la vendimia manual en cajas hasta las crianzas en roble francés que afinan cada vino antes de salir al mercado.
Cata en el wine-bar de Dominio Lubiano: vinos, uvas y el viñedo de la Ribera del Duero al fondo.
En cada visita son los propios Emilio y Mónica quienes explican la filosofía de la casa, el origen de cada parcela y las decisiones de elaboración. El ambiente es el de una bodega pequeña y familiar, donde se entiende con facilidad todo el recorrido de la uva y el vino se vive de cerca, entre depósitos, barricas y vistas al viñedo.
Entorno y viñedos de Dominio Lubiano
Dominio Lubiano está situada en la llamada milla de oro de la Ribera del Duero, un paisaje de lomas suaves, viñedos y páramos entre Pesquera de Duero y Valbuena. Desde el mirador de la bodega se contempla una panorámica abierta del valle, con parcelas de viña, cereal y pequeñas manchas de monte bajo que se suceden hasta el horizonte.
La Ribera del Duero desde el mirador de Dominio Lubiano: viñedos, campos y un cielo inmenso.
La bodega trabaja con viñedos en propiedad en Pesquera de Duero, plantados sobre terrenos calizos que aportan frescura, tensión y un característico sello mineral a los vinos. Algunas parcelas rodean la propia bodega; otras se sitúan en distintos parajes, con variaciones de exposición y de relieve que añaden matices de complejidad y elegancia a la gama.
La climatología es la típica de la zona: invierno frío, primaveras contenidas y veranos secos con temperaturas suaves que permiten una maduración equilibrada de la uva. El contraste térmico entre el día y la noche favorece la concentración aromática y ayuda a mantener la acidez natural de los vinos.
En este contexto, la familia Lubiano apuesta por una viticultura respetuosa, con vendimias manuales y selección cuidadosa de los racimos. El objetivo es llegar a bodega con uva sana y en su punto justo de madurez, para que el trabajo posterior en depósitos y barricas solo tenga que acompañar lo que ya trae el viñedo: fruta limpia, estructura y una marcada identidad ribereña.
La bodega y el wine-bar
La bodega Dominio Lubiano es un edificio de arquitectura de vanguardia en hormigón y cristal, situado a un paso del Monasterio cisterciense de Valbuena (siglos XII–XVI) y con una magnífica vista a la ermita barroca de Nuestra Señora de Rubialejos. Líneas puras, tonos claros y grandes ventanales convierten el paisaje en parte de la experiencia y subrayan el carácter contemporáneo del proyecto.
La bodega, integrada en el paisaje ribereño, entre viñedos y colinas.
En el interior, las salas de elaboración y depósitos se organizan en torno a grandes ventanales que miran a las viñas, de modo que el trabajo técnico se desarrolla siempre en diálogo con el viñedo. El proceso se centra en respetar al máximo la uva: vendimia manual en cajas, maceraciones en frío cuando el estilo lo requiere y fermentaciones a temperatura controlada para preservar aromas y frescura.
La fermentación maloláctica tiene lugar en depósito o en barrica, y se acompaña de batonnage según el vino, buscando textura, volumen y esa sensación de vino aterciopelado que caracteriza la gama. El tamaño contenido de la bodega permite un control muy cercano de cada depósito y de cada barrica, desde la entrada de la uva hasta el embotellado.
Sala de depósitos: acero inoxidable, luz natural y el viñedo al otro lado del cristal.
El espacio de visitas, vinoteca y wine-bar es amplio y luminoso, con mesas de cristal sobre barricas, sillas altas y una decoración sobria que deja el protagonismo al vino y al paisaje. Aquí se desarrollan las explicaciones finales de la visita, las catas guiadas y los momentos de conversación en torno a las copas.
Además de degustar los vinos de la casa por copas o en botella, el wine-bar funciona como vinoteca, con referencias para llevar y un ambiente relajado en el que resulta fácil alargar la estancia, asomarse al mirador o planificar otras paradas en la Ribera del Duero.
Wine-bar y sala de catas: un salón diáfano pensado para disfrutar del vino sin prisas.
Experiencias de enoturismo
En Dominio Lubiano el enoturismo es cosa de casa: las visitas las realizan Emilio y Mónica, los propietarios, que comparten anécdotas, detalles técnicos y su forma de entender la Ribera del Duero. Los grupos suelen ser reducidos, lo que facilita un trato cercano y tiempo para preguntar todo lo que apetezca.
Las experiencias combinan bodega, viñedo y mirador, siempre con catas comentadas de varios vinos de la casa y un pequeño aperitivo. Es una forma muy completa de descubrir cómo influyen el tipo de suelo, el clima y las decisiones enológicas en el resultado final de cada botella.
Experiencia 1 · Visita bodega + cata
Recorrido guiado por la bodega y explicación del proceso de elaboración, seguido de una cata de tres vinos Dominio Lubiano acompañados de un pequeño aperitivo.
Experiencia 2 · Bodega, viñedos y mirador
Visita guiada por la bodega y los viñedos en Pesquera de Duero, con cata de tres vinos en el mirador “la milla de oro”, siempre acompañados de un pequeño aperitivo.
Experiencias personalizadas
La bodega diseña visitas a medida según la época del año y los intereses del grupo: foco en viñedo, catas en profundidad, pequeños grupos de amigos, familias o empresas.
Vinoteca y wine-bar
Espacio perfecto para prolongar la visita: catas y degustaciones de los vinos de la casa y de otras regiones, en un wine-bar luminoso siempre abierto al viñedo.
La cata en el mirador: vinos, silencio y la Ribera del Duero a tus pies.
Vinos Dominio Lubiano
La gama de Dominio Lubiano está formada por cuatro tintos 100% tempranillo (Tinta Fina) de la D.O. Ribera del Duero. Todos proceden de viñedos en propiedad situados en Pesquera de Duero, sobre suelos calizos, y se elaboran con vendimia manual, selección de racimos y crianzas cuidadas en roble francés.
Lubiano 6 meses
Vino tinto envejecido 6 meses en barrica. Cosecha 2022, vendimia manual y maceración prefermentativa de 4 días a 5 ºC, con fermentación a temperatura controlada (≤ 26 ºC).
Dominio Lubiano
Vino tinto envejecido 14 meses en barrica. Cosecha 2019, vendimia manual en cajas de 15 kg y maceración prefermentativa de 4 días a 5 ºC.
Lubiano Edición Limitada
Vino tinto envejecido 26 meses en roble francés. Cosecha 2019, vendimia manual en cajas de 25 kg, selección en mesa y maceración en frío 5 días a 4 ºC.
Caminos Blancos
Vino tinto de parcela envejecido 24 meses en roble francés, procedente de un pago muy especial en Pesquera de Duero (Caminos Blancos), sobre suelos calizos.
Opiniones de los visitantes
Las reseñas de Dominio Lubiano en Google reflejan muy bien lo que se vive en la bodega: una experiencia cercana, cuidada y auténtica. Con una valoración general de 5,0 sobre 5 basada en más de cuatrocientas opiniones, muchos visitantes coinciden en varios puntos:
Qué destacan los visitantes
- Trato personal: Emilio y Mónica explican el proceso con detalle y responden a todas las preguntas sin prisas.
- Bodega limpia y moderna, con espacios cuidados y bien integrados en el paisaje.
- Cata de vinos de gran nivel, acompañada habitualmente de quesos y productos de la zona.
- Vistas espectaculares desde el mirador y la sala de catas.
- La sensación general de “bodega pequeña y familiar donde te sientes como en casa”.
Información práctica y reservas
Reserva online
Para garantizar plaza es imprescindible realizar la reserva previa de las visitas y experiencias de enoturismo.
Contacto y web
Ubicación
Dirección: CTR PESQUERA – VALBUENA POLG 9 PARC.66, 47315 Pesquera de Duero, Valladolid · D.O. Ribera del Duero.
Consejos para tu visita
Comprueba siempre horarios y disponibilidad en la web oficial antes de desplazarte. Las experiencias se realizan con cupos limitados y, en temporada alta, es habitual que las plazas se completen con antelación. Conviene llevar calzado cómodo para el recorrido por viñedo y algo de abrigo en épocas frescas: la Ribera del Duero puede sorprender incluso en verano.