Aceites El Tilo: tradición, calidad y sostenibilidad desde el corazón de las Villuercas
En el paisaje sereno de la Sierra de las Villuercas, en Cáceres, nace "Aceites El Tilo", una empresa que se ha convertido en el estandarte de la calidad y la tradición olivarera en Extremadura. Esta empresa familiar, guiada por la familia Santos Díaz, ha dedicado generaciones al cultivo del olivo, transformando su amor y respeto por la tierra en un producto exquisito: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Cornicabra.
El surgimiento de una empresa con raíces profundas
El Tilo, una empresa joven y consciente del medio ambiente, refleja su compromiso con la sostenibilidad a través del uso de paneles solares para el riego de sus 7,000 olivos. Además, su finca, situada en el Geoparque de Villuercas-Ibores-Jara, alberga 2,000 olivos de secano, mostrando una armonía única con el entorno natural. La ambición y persistencia de la familia Santos Díaz han permitido que sus aceites conquisten mercados internacionales como Países Bajos, Francia, Suiza y EE.UU.
El proceso: de la aceituna a la botella
En El Tilo, la cosecha comienza temprano, a inicios de noviembre, momento en el que las aceitunas Cornicabra comienzan a cambiar de color. Este meticuloso proceso garantiza la extracción en frío y el almacenamiento en depósitos de acero inoxidable, conservando las propiedades y el sabor gourmet que ha sido reconocido con diplomas por la AVPA francesa.
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Un sabor inigualable
El AOVE Cornicabra de El Tilo se distingue por un frutado de aceituna verde de intensidad media-alta, con notas de hoja de olivo, almendra y manzana. Su equilibrio perfecto entre dulzura, amargor y picante, seguido de un regusto a almendra verde, lo convierte en una joya gastronómica.
El aceite extremeño: un tributo a la tradición
La variedad Cornicabra, emblemática de Extremadura, es el alma de los aceites El Tilo. Estos aceites, ideales para consumirse en crudo, resaltan el sabor y la textura de los alimentos, aportando nutrientes y haciéndolos más digestibles. Su versatilidad también los hace perfectos para cualquier uso en la cocina diaria.
Reconocimientos y expansión familiar
El Tilo ha sido galardonado en la 18ª edición del concurso “Aceites del Mundo” de la AVPA, consolidando su reputación a nivel internacional. La expansión de la finca familiar en 2014 por Jaime Santos Barroso, y la posterior creación de la empresa y la marca, han sido pasos fundamentales en esta historia de éxito.
La finca El Tilo: un entorno único
Ubicada en un entorno natural privilegiado, la finca El Tilo es un testigo de la historia y el crecimiento de los olivos Cornicabra. Con 35 hectáreas a 800 metros de altitud, la finca es un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en armonía.
La finca - Aceites El Tilo
Agricultura sostenible: compromiso con el futuro
El Tilo practica una agricultura sostenible, utilizando energía solar y conservando la cubierta vegetal. Estos esfuerzos no solo protegen el entorno, sino que también contribuyen a la riqueza del suelo, asegurando la calidad de sus productos.
Cornicabra: la joya de la corona
La cornicabra, originaria de la zona central y centro-occidental de España, es un cultivar tradicional y resistente. Su fruto, de forma característica, produce un aceite frutado, fragante y rico en componentes de alto valor biológico.
Los AOVEs Cornicabra de El Tilo son un reflejo de la dedicación y el cuidado en cada etapa de su producción. Con su cosecha temprana y extracción en frío, este aceite conserva una riqueza inigualable en antioxidantes y otros componentes saludables.
Aceitunas variedad Cornicabra
Recomendaciones de uso
La calidad premium de los aceites de El Tilo los hace ideales para realzar los sabores de una amplia variedad de platos. Ya sea como un toque final en carnes, ensaladas o guisos, o como ingrediente clave en la cocina diaria, estos aceites aportan un sabor y una textura inigualables.
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Contacto y ubicación de Aceites El Tilo
Av. de Guadalupe, 40, 10340 Castañar de Ibor, Cáceres - España.info@aceiteseltilo.com
(+34) 619 24 73 04
